Zurek concentré Rolnik 340 g • Żurek koncentrat

Concentré de soupe zurek
ROLNIK • Pot 340 g • Réf. 31-01

Concentré pour zurek, obtenu après fermentation naturelle d’une solution de farine de seigle et d’eau avec ajout de sel et d’épices

Recette de soupe aigre maison (environ 3 litres de décoction)
Ingrédients : 400 g de saucisse blanche, 100 g de bacon fumé, 2 gousses d’ail, 1 gros oignon, 2 champignons séchés, 1 carotte, 1 persil, un morceau de céleri, 0,2 l de crème sûre, 3 grains de piment de la Jamaïque, 1 laurier, sel, poivre, une pincée de marjolaine.
• Versez les légumes pelés avec de l’eau, ajoutez les épices, les champignons lavés et trempés. Cuire à couvert pendant 30 minutes.
• Coupez l’oignon et le bacon en cubes, les saucisses en tranches et les faire frire dans l’huile.
• Filtrez la décoction de légumes et versez avec du bortsch.
• À la soupe bouillante, ajoutez les produits préalablement préparés, de l’ail moulu, du sel et du poivre au goût de chacun.
• Faites cuire pendant 20 minutes, en ajoutant la crème et une pincée de marjolaine à la phase finale.
• Disposez des moitiés d’œufs durs dans l’assiette et versez la soupe.